1. Hidrateu les múrgoles en aigua freda. Partiu-les pel mig i renteu-les a raig d’aixeta, que quedin ben netes. Fregiu-les amb sal, pebre, all i julivert (al gust de cadascú).
2. Bateu els ous de dos en dos i afegiu-hi trossets de múrgola. A la paella, feu-ne una truita tipus a la francesa per a cada comensal.
3. Per als rovellons: fregueu-los amb un drap, per treure’n la terra, i talleu-los la cua. Si tenen molta terra, els podeu rentar amb aigua, a raig.
4. Talleu els rovellons en tres o quatre trossos i poseu-los al foc, en una paella. Quan s’hagin begut l’aigua que deixen anar, afegiu-hi oli i fregiu-los. Afegiu-hi la sal, l’all i el julivert picats i el pebre. Fregiu-los al gust. Ja els podeu servir, com a acompanyament de qualsevol plat.