Troba la teva recepta

Preparació

  1. Coeu la ventresca de tonyina amb aigua i sal (50 g per litre d’aigua), llorer i uns grans de pebre negre. Deixeu-la al foc 45 min i escorreu-la. 
  2. Un cop la treieu de l’aigua i la tingueu ben seca, cobriu-la amb oli d’oliva i deixeu-la submergida. Al cap d’un dia o dos serà més bona. 
  3. Talleu els tomàquets i sofregiu-los una bona estona. Un cop ben cuits, tritureu-los amb una raig d’oli i una mica de sal —i sucre, si convé— i aconseguiu-ne un puré. Feu una ratlla amb el puré de tomàquet i a sobre poseu-hi la ventresca cuita. Acabeu el plat amb els enciams amanits amb oli i vinagre.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

23 feb

Taller sobre els colors de l'obento, la carmanyola japonesa

L’obento és la carmanyola japonesa per excel·lència. La seva elaboració és força...

11-24 feb

Jornades Gastronòmiques de la Galera de Cambrils 2019

Aquest febrer, Cambrils dóna el tret de sortida a un calendari ple d’activitats gastronòmiques...

23-24 feb

Fira de la Mel 2019

A l’edat mitjana, Crespià era un dels productors de mel principals del país i ja s’hi celebrava...

23-24 feb

Fira de l’Aixada 2019

Manresa es mobilitza cada any en record d’un miracle que, a mitjan segle XIV, va salvar la població...

Portada 224

RECEPTES AMB PASTANAGA, L'HORTALISSA MÉS VISTOSA

  • Deu àpats modernistes
  • Elogi de la cuina reposada

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto