Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Els xurros amb xocolata són un plat típic de la gastronomia de Catalunya, habitual en moltes llars en dies, sobretot, de celebració. La pastissera Gemma Clofent ens ensenya la millor recepta per fer-los a casa. 

Preparació

  1. Per als xurros: poseu a escalfar l’aigua, l’oli i la sal. Quan arrenqui el bull, retireu-ho del foc i incorporeu-hi la farina i l’impulsor. Remeneu-ho enèrgicament fins que la massa es vegi llisa i homogènia. Deixeu-la refredar.
  2. Poseu la massa dins d’una mànega de pastisseria amb punta arrissada. Formeu els xurros amb forma de llaç sobre l’oli calent i fregiu-los fins que siguin daurats. Arrebosseu-los amb sucre i reserveu-los.
  3. Per a la xocolata: barregeu el sucre i el  midó de blat de moro. Dissoleu-ho en una petita part de llet.
  4. Escalfeu la resta de la llet i, just abans que bulli, aboqueu-la sobre la barreja anterior. Torneu-ho a posar tot al foc i feu que arrenqui el bull, remenant-ho contínuament.
  5. Aboqueu-ho sobre la xocolata i remeneu-ho. Incorporeu-hi la mantega i remeneu-ho.
  6. Serviu la xocolata calenta amb els xurros. 

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

Aquesta setmana

06 mar

Sopar dels Sentits

La productora d’esdeveniments culturals, científics i gastronòmics Sternalia proposa...

Portada Cuina 247

CIGRONS! ENERGIA VEGETAL

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Jan Fargas

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 49,90€

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 30.000.

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto