9 botifarres d'ou per celebrar el Dijous Gras
Recorrem el territori per trobar les millors botifarres d’ou artesanes que podem comprar per gaudir d’una de les dates assenyalades del nostre calendari gastronòmic
La botifarra d’ou és una tradició molt arrelada a Catalunya, especialment vinculada al Dijous Gras —que enguany se celebra el 12 de febrer— i al Carnaval. Aquest embotit popular neix de la cuina d’aprofitament, combinant carn de porc amb ous frescos abans de la Quaresma. L’elaboració és artesanal: carn magra, cansalada, ous, sal i pebre i embotits en tripa natural, cuits lentament. Hem recorregut el territori català buscant les millors botifarres d’ou, descobrint-ne versions ún
