Pròxima parada: Salzburg
Aquesta ciutat i regió austríaca d’alta muntanya es caracteritza per una forta identitat culinària que inclou petits productors artesans i noves estrelles Michelin
Un mos sensacional
El salzburger nockerl del Café Mozart (1824), un dels locals més antics de la ciutat, on segueixen la recepta original d'aquest suflé dolç.
@cafe_mozart_salzburg
El millor schnitzel
S’ha de tastar la versió que en fa la taverna centenària Andreas Hofer, on predomina el parmesà en comptes de l'arrebossat tradicional.
dieweinstube.at
Cuina amb estrella
Mesnerhaus, del xef Josef Steffner. La patata de Lungau amb crema agra, rove
