Arrelats a la Conca de Barberà

A tots els pobles del país hi hauria d'haver restaurants com el Cúmul, de Montblanc

01/11/2024

Judith Càlix

Cúmul té una petita sala just a l'entrada i una de més arrecerada en un nivell inferior. A la planta superior, encara s'hi poden veure els prestatges de l'antiga farmàcia que ocupava el local © Enrique Marco

Guardar a favorits

El restaurant va néixer "per un cúmul de circumstàncies", explica Pol Martí, que codirigeix el Cúmul, al centre de Montblanc, amb Ivette Moriën i Gerard Pàmies. Dedicats a altres feines, tenen en comú la passió per la gastronomia i pel territori conquenc i, quan van veure que el local de l'antiga farmàcia del poble es llogava, van decidir fer el pas com a restauradors. L'abril del 2022, obrien el Cúmul, "un espai informal, per passar-s'ho bé sense un protocol exagerat, tot i que s