Cargols a Lleida, Xató a Gelida i 'Burgers' a Barna

L'espurna Oda al producte lleidetà Jesús Gimena va estudiar a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i ha passat per les cuines de Can Jubany, Dos Palillos i Dos Pebrots, entre d’altres. També va fer de pagès durant la pandèmia i fa tres anys, quan en tenia 24, va posar-se al capdavant de l’Espurna, a la capital del Segrià, un restaurant que ha convertit en un espai per assaborir cuina catalana i, especialment, lleidatana. Gimena es declara amant de la terra i dels seus