Dos Cuiners: La constància dels fogons

Són dos cuiners... amb un equip magnífic al darrere. Mar Arnalot i Òscar Pérez són l'ànima del restaurant, però volen deixar clar que poc haurien fet, des que van obrir, l'any 2014, sense els seus segons: Albert Salès a la cuina —present des dels inicis— i Carlos Duran a la sala, i la resta de la plantilla. Dos Cuiners és un cas d'èxit en el panorama convuls de la restauració actual, un sector on, sovint, les obertures i els tancaments se succeeixen a un ritme vertiginós. Pots