La Salseta: La resistència en una vila global

Com passa en altres poblacions, Sitges afronta una dualitat complexa. Amb un gran percentatge de població flotant o estrangera, la pressió sobre la identitat local sovint es fa notar. Cal destacar, doncs, la feina de figures com Valentí Mongay, que, des de fa més de trenta anys, treballa per contribuir a refermar-la des d'un dels restaurants clàssics de la vila, La Salseta. Impulsor del moviment Slow Food a Catalunya, investigador de la història de la nit sitgetana, locutor a la ràdio