Eva Serra guanya la primera edició del concurs Talents CUINA

S’ha posat punt i final a la primera edició de Talents CUINA, el concurs digital anual que debuta amb motiu del 25è aniversari de la revista CUINA, referent de la premsa gastronòmica a Catalunya. El projecte ha nascut per impulsar la nova fornada de cuiners i cuineres del país. I avui s’acomiada amb la guanyadora d’aquesta primera generació de Talents CUINA, l’Eva Serra, una barcelonina que pertany a la tercera generació de la família que va regentar el restaurant La Perla, on li diuen “La Perlita”. Formada a l’equip d’en Carles Gaig, s’entén que la seva passió sigui la cuina de xup-xup. De ben segur que ho continuarà sent: s’emporta a casa una beca d’estudis i una valuosa col·laboració anual de videoreceptes amb CUINA, entre altres premis.

A la Gran Final, l’Eva Serra i l’altra finalista Clàudia Duocastella, han cuinat en directe llenties amb calamar a la bruta i verat amb escabetx, respectivament. El jurat, format per la directora de CUINA, Judith Càlix; el periodista gastronòmic Òscar Broc; David Caballero, assessor gastronòmic de CUINA; Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries; José Vélez, responsable nacional de clients d’hoteleria de Makro España i Albert Raurich, xef de Dos Palillos, que també exercia de president del jurat; ha valorat la tècnica, el respecte pel producte i la capacitat de comunicar de totes dues.

"Amb Talents CUINA volem donar a conèixer la generació de cuiners més jove, que cuina amb rigor, respecte pel producte i passió per explicar el territori. L’Eva Serra representa molt bé aquest esperit, i aquest premi és només l’inici d’una trajectòria molt prometedora”, afirma Judith Càlix, directora de CUINA.

Una semifinal trepidant

La semifinal de Talents Cuina es va celebrar el 26 d’octubre a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm, en un format de repte en directe on els quatre semifinalistes (Jan Franquesa, Sara Andreu, Eva Serra i Clàudia Duocastella) van preparar una recepta amb un producte IGP/DOP. Tenien 45 minuts per elaborar un plat a partir d’un ingredient assignat per sorteig amb el component sorpresa d’última hora d’afegir-hi un ingredient que no tenien previst. El vot del públic i del jurat va decidir les dues finalistes, la Clàudia Duocastella i l’Eva Serra.

Mèrit, producte i territori, protagonistes del concurs

Talents CUINA és un concurs digital anual nascut amb motiu del 25è aniversari de la revista CUINA per impulsar els cuiners i cuineres de menys de 25 anys de Catalunya. Dels 78 inscrits, un jurat en va seleccionar 12: Martí Andreu, Rita Sabatés, Noèlia Fernández, Eric Pintor, Martí Cañas, Jenny Mieres, Nil Callau, Júlia Martori, Jan Franquesa, Sara Andreu, Eva Serra i Clàudia Duocastella. Els participants han passat per dos reptes digitals a talents.cuina.cat, amb votació popular per decidir les classificacions, i han comptat amb el mentoratge de Sofia Janer, Marc Ribas, Arnau París i Laura Ponts. Tots els reptes han girat entorn dels productes de proximitat, el receptari català i la diversitat gastronòmica del territori. «No hem buscat influencers: hem buscat cuiners amb un compromís ferm amb el producte i el paisatge», afirma Càlix. «La capacitat de comunicar és una eina clau per transmetre la passió per la cuina, però mai ha estat el criteri principal per davant del rigor culinari.»

De 12 participants a la Gran Final

Al primer repte, els 12 concursants van cuinar un plat inspirat en el receptari i els productes de temporada d’un paisatge català assignat per sorteig. Les propostes es van publicar al web del concurs i el vot popular va decidir els 8 classificats.

Al segon repte, els 8 finalistes van crear una recepta a partir dels ingredients sorpresa d’una caixa tancada. Una nova votació popular va triar els 4 semifinalistes: Jan Franquesa, Sara Andreu, Eva Serra i Clàudia Duocastella.

La semifinal, celebrada el 26 d’octubre a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm, va proposar un repte en directe de 45 minuts amb un producte IGP/DOP assignat per sorteig i un ingredient sorpresa d’última hora. El vot del públic i del jurat va decidir les dues finalistes.

A la Gran Final, les finalistes han demostrat temprança, tot i l’emoció del moment, els nervis i de no poder triar ingredients ni recepta. Els plats cuinats han estat escollit per l’audiència de xarxes de CUINA: la Clàudia ha preparat peix blau en escabetx i l’Eva, llenties amb calamars a la bruta. El jurat ha valorat la feina de totes dues finalistes i ha determinat que la guanyadora fos l’Eva Serra.

25 anys cuinant amb les catalanes i catalans

El llançament de Talents CUINA forma part de la celebració del 25è aniversari de la revista. Fundada el 2001, en plena eclosió de la cuina catalana d’avantguarda, CUINA s’ha consolidat com un dels mitjans gastronòmics de referència i com a portaveu del patrimoni culinari del país.

En deu edicions, El Plat Favorit dels Catalans va sumar més de 750.000 vots i va donar visibilitat a més de 200 restaurants de tot el territori. Enguany, Talents CUINA ha assolit gairebé 20.000 vots digitals, tot un èxit per a una primera edició. Així, CUINA posa el focus en les persones, amb la voluntat de descobrir i impulsar una nova generació de cuiners i cuineres. Aquesta primera edició ha tingut el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; el patrocini d’Estrella Damm i la col·laboració de Gastronomic Forum Barcelona, Mas Uniformes, InimiTable i Makro.