La Ruta del Xató celebra 30 anys d’història

La Ruta del Xató ha celebrat el seu 30è aniversari al Museu de les Cultures del Vi de Catalunya (VINSEUM) en un acte que ha reunit representants institucionals, responsables dels municipis i gremis participants, professionals del sector, així com ambaixadors i persones.

Sota el lema ‘Digues què té el xató’, la temporada 2026-2027 de la ruta busca posar el focus no només en el xató, sinó en les persones, històries i experiències que l’han mantingut al llarg dels anys. De fet, des del seu naixement l'any 1997, la iniciativa ha treballat per donar a conèixer les diferents receptes d'aquest plat tradicional i convertir-lo en un dels grans atractius gastronòmics de l'Alt Penedès, el Baix Penedès i el Garraf.

Així mateix, la nova edició compta amb Pepa Aymamí, presidenta de la Fundació Institut Català de la Cuina, com a ambaixadora. Amb quasi cinquanta anys de trajectòria dedicada al sector gastronòmic, Aymamí es manté compromesa a explicar i projectar els valors que defineixen la Ruta.

En aquest sentit, ha remarcat les diferències entre el xató com a plat i la xatonada com a espai de trobada i celebració que any rere any ha reunit municipis, restauradors i persones al voltant de la taula. “Un plat, moltes mans. Una taula, moltes històries”. Amb aquestes paraules, Aymamí ha resumit que el patrimoni culinari no viu només als receptaris, sinó també en les persones que el comparteixen, en les mans que preparen cada plat i en les històries que neixen al voltant de cada taula.

Avui dia, la Ruta del Xató compta amb la participació de nou municipis: Calafell, Castelldefels, Cubelles, Cunit, la Bisbal del Penedès, Sant Pere de Ribes, el Vendrell, Vilafranca del Penedès i Vilanova i la Geltrú, que treballen conjuntament per donar projecció a la ruta.

Per a més informació podeu consultar rutadelxato.com