Passió pels olis
El conreu de l’olivera és clau en el nostre paisatge, motor econòmic i un referent cultural tradicional. Per conèixer, gaudir i triar l’oli d’oliva més adequat per al nostre rebost, us oferim algunes pistes.
A Catalunya, hi ha més de 114.000 hectàrees dedicades a conrear l’olivera i fins a 106 varietats d’oliva identificades. Tot i això, principalment se’n fan servir cinc per elaborar oli: arbequina, morruda, sevillenca, empeltre i farga. De totes, l’arbequina ocupa un 50% de la superfície de l’oliverar català i és present a totes les comarques. Segons Juan Francisco Hermoso, de l’Institut de Recerca Agroalimentària IRTA-Mas Bové, a l’estudi L’olivicultura i els olis de Catal
