Cómo cocinar al papillote
El papillote es una de las técnicas de cocina más sencillas y saludables. ¡Aprended a hacerla a la perfección!
- El mejor material para envolver los alimentos es el papel de plata, puesto que asegura un cierre perfecto. También podéis usar papel de horno vegetal o cualquier otro material que sea resistente al calor.
- Si lo preferís, podéis utilizar la sartén o el microondas en lugar del horno. También podéis hacer la papillote a la parrilla y los alimentos absorberán unos aromas de la tostación que les darán un gusto muy especial.
- Procurad deshuesar la carne en trocitos pequeños y sacar las espinas del pescado.
- Si añadís verduras duras como el espárrago o la coliflor, salteadlas antes de cocinarlas al papillote para que se ablanden un poco.
- Saltead las verduras unos minutos antes en la sartén con un poco de aceite y sal para potenciar el sabor. También podéis marcar un poco los trozos de pescado.
- Comprobad que el paquete del papillote se hincha para saber que los ingredientes del interior ya están hechos.
- Servid el plato envuelto hasta la mesa para que todos los invitados puedan apreciar los aromas que se han formado dentro del papillote.
