Preparación
- En una cazuela con aceite, freír los trozos de conejo y de costilla de cerdo hasta que estén muy dorados, y retirar.
- En el mismo aceite, hacer un sofrito con la cebolla, el ajo y el tomate. Cuando el sofrito esté bien oscuro, volver a poner los trozos de carne y remover. Añadir el arroz, mezclar con el sofrito removiéndolo 2 min, y verter el agua hirviendo.
- Al cabo de un momento, añadir los guisantes y la picada diluida con un poco de caldo de la cocción. Dejar hervir unos 15 min. Si a media cocción falta agua, añadir, pero siempre hirviendo.