Preparación
1. Picar la cebolla y el ajo y rehogar en una cazuela.
2. Cuando esté dorado, añadir las alcachofas limpias y cortadas y sofreír.
3. Añadir el bacalao y saltear unos minutos.
4. Echar el arroz, los guisantes, el azafrán y el caldo caliente. Mezclar bien y llevar a ebullición.
5. Hornear a 200 ºC y cocinar hasta que haya absorbido el caldo.
6. Dejar reposar 5 min y servir.