Crema de coliflor
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 g de puerro (la parte blanca)
- 800 g de coliflor (arbolitos y tronco)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Agua
- Sal
- Pimienta negra
- Microbrotes de col (opcional, para decorar)
- Cortad la cebolla en juliana y salteadla en una olla con un chorrito de aceite. Añadid el puerro en tiras y cocinad a fuego lento hasta que esté tierno.
- Separad los ramilletes de la coliflor y cortad el tronco en tiras.
- Añadid el tronco a la olla y, 5 minutos después, los ramilletes y el comino. Mezclad y cocinad 3 minutos.
- Cubrid con agua y cocinad 20 minutos, semi tapado.
- Salpimentad y triturad a máxima potencia hasta obtener una crema fina.
- Servid la crema con picatostes, semillas de girasol y microbrotes de col si lo deseáis.
