Salmorejo
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 100 g de pan de telera (cordobés) o de otro tipo
- 850 g de tomates de pera maduros
- 2 dientes de ajos pelados
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos duros
- 200 g de virutas de jamón salado
- Desmenuzad el pan en un bol y mezcladlo con los tomates troceados y los ajos picados.
- Sazonad y añadid un buen chorro de aceite de oliva. Reservadlo todo un día en la nevera.
- Al día siguiente, ponedlo en el vaso de la batidora y triturad mientras vais añadiendo aceite poco a poco, para ligarlo y que quede una sopa cremosa y densa.
- Servid el salmorejo acompañado de los huevos duros desmenuzados y las virutas de jamón.
