1. Poner el melón troceado, la leche de coco, el zumo y la piel rallad del limón y las hierbas frescas en un bol y triturarlo con la bateadora. Salpimentarlo y reservarlo en la nevera.
2. Para el crocante: poner el aceite de coco en una paella y tostar las especias y el sésamo, a fuego medio, removiéndolo bien.
3. Añadir los frutos secos y mezclarlo bien con una cuchara para que se integren. Después de unos minutos, retirar la paella del fuego y dejarlo enfriar. Picar los frutos secos.
4. Servir la sopa con el crocante de frutos secos y unas lencas de coco tostado.