Preparación

Preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y la parte blanca del puerro.
  2. Pedir ayuda a un adulto para usar el fuego. En una olla donde quepa todo, poner la mantequilla y empezar sofriendo la cebolla, a fuego lento, unos 5 minutos.
  3. Añadir los puerros y cocerlo unos 10 minutos más, a fuego lento.
  4. Poner la patata pelada y cortada en dados. Cocerlo unos 5 minutos más.
  5. Verter el caldo y dejar que hierva, con la olla tapada, unos 30 minutos.
  6. Esperar a que se enfríe un poco y triturarlo, añadiendo el aceite de oliva, hasta conseguir una crema muy fina.
  7. Poner la vichyssoise a enfriar en la nevera.
  8. Cuando esté fría, añadir la nata. Probarlo y salarlo un poco (poco, porque el jamón ya tiene bastante sal).
  9. Cuando se sirva, traer a la mesa un plato con el jamón cortado muy pequeño, para que los comensales se lo pongan al gusto.

El consejo

  • En verano, la vichyssoise, muy fría, entra de maravilla, pero también queda deliciosa si se sirve caliente. Así que podéis añadir esta receta a la lista de cremas para entrar en calor en invierno.
  • Si queréis que la vichyssoise quede más ligera, en lugar de nata, se puede añadir leche.

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