Ensalada de pepino, portobellos y sardinas
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 200 g de lechuga Batavia
- 250 g de pepino corto
- 80 g de cebolla de Figueres
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- sal
- 20 g de zumo de limón
- 200 g de portobellos
- 12 tomates cherry
- 12 sardinas en conserva
- Lavad la lechuga y secadla bien. Cortad el pepino en medias lunas finas.
- Cortad la cebolla muy fina y reservadla en agua fría unos minutos, para que quede más suave.
- Mezclad el aceite, la sal y el zumo de limón para hacer una vinagreta.
- Cortad los champiñones en láminas finas y regadlos con un chorro de vinagreta, para que no se oxiden.
- Repartid las hojas verdes en el fondo de los platos y añadid el pepino, los tomates cherry partidos por la mitad, los champiñones y la cebolla.
- Colocad las sardinas escurridas sobre la ensalada y aliñadlo todo con la vinagreta.
