'Zaalouk'
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 700 g de berenjena
- 300 g de tomate maduro
- aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picado
- 10 g de comino molido
- 10 g de pimentón dulce
- sal
- 10 g de cilantro
- 5 g de perejil fresco picado
- Cocer las berenjenas en el horno hasta que queden muy tiernas. Pelarlas y picar la pulpa.
- Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en dados pequeños.
- En una sartén con aceite, sofreír el ajo picado unos segundos. Añadir el tomate, el comino, el pimentón y la sal.
- Cuando el tomate se haya reducido un poco, incorporar la berenjena y trabajar el conjunto a fuego suave, removiendo y aplastando un poco.
- Terminar con el cilantro y el perejil picado, y servir a temperatura ambiente.
