Catalunya i Portugal s’uneixen en un homenatge al bacallà al Mood Rooftop Bar
La facilitat de conservar-lo i la versatilitat a la cuina han convertit aquest peix en un dels protagonistes de la gastronomia catalana, amb la singularitat que, com a Portugal, som un dels pocs països on hi ha bacallaneries, establiments que hi estan especialitzats. Aquesta unió entre Catalunya i Portugal es viurà, un any més, al Mood Rooftop Bar de l’Hotel The One Barcelona fins al 8 de desembre, amb una proposta que uneix les dues puntes de la península Ibèrica amb receptes de bacallà preparades pel xef Miguel Muñoz. El mes del bacallà a The OnePer fer-nos aquesta particular ruta del bacallà entre Catalunya i Portugal, el xef de The One Barcelona, Miguel Muñoz, s’ha inspirat en els guisats i els plats més tradicionals que es fan amb aquest peix. A Somni i Mood Roftop, els dos espais de restauració de l’hotel de l’Eixample barceloní, Muñoz aposta per una cuina basada en el producte de primera qualitat amb tocs de creativitat.
La facilitat de conservar-lo i la versatilitat a la cuina han convertit aquest peix en un dels protagonistes de la gastronomia catalana, amb la singularitat que, com a Portugal, som un dels pocs països on hi ha bacallaneries, establiments que hi estan especialitzats. Aquesta unió entre Catalunya i Portugal es viurà, un any més, al Mood Rooftop Bar de l’Hotel The One Barcelona fins al 8 de desembre, amb una proposta que uneix les dues puntes de la península Ibèrica amb receptes de bacallà preparades pel xef Miguel Muñoz.
El mes del bacallà a The One
Per fer-nos aquesta particular ruta del bacallà entre Catalunya i Portugal, el xef de The One Barcelona, Miguel Muñoz, s’ha inspirat en els guisats i els plats més tradicionals que es fan amb aquest peix. A Somni i Mood Roftop, els dos espais de restauració de l’hotel de l’Eixample barceloní, Muñoz aposta per una cuina basada en el producte de primera qualitat amb tocs de creativitat.
