Troba la teva recepta

Preparació

  1. Renteu bé les albergínies i partiu-les de manera longitudinal per la meitat.
  2. Feu uns talls a la carn de l’albergínia, en diagonal, fent unes formes de rombe, sense arribar a travessar tota la carn. Salpebreu-les i afegiu-hi un raig d’oli d’oliva.
  3. Enforneu les albergínies 30 min, a 200 ºC, sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
  4. Un cop siguin tendres, traieu-les del forn i retireu-los la polpa, sense arribar a la pell. Reserveu ambdues coses.
  5. A banda, talleu la ceba, el pebrot, el fonoll i els alls a trossos ben petits. Poseu-ho tot en una paella amb dues cullerades d’oli d’oliva, i poseu-ho al foc perquè es comenci a sofregir. Salteu-ho 5 min.
  6. Renteu sota l’aixeta el fajol, posant-lo en un colador i deixant que caigui bé l’aigua sobre el cereal. Escorreu-ho i poseu-ho en una cassola amb el caldo de verdures. Coeu-ho fins que hagi absorbit tot el caldo i aboqueu-ho tot al sofregit de verdures.
  7. Afegiu-hi el comí, la canyella, la cúrcuma i la nou moscada a sobre del sofregit. Remeneu-ho per què quedi tot ben integrat. Aboqueu-hi el tomàquet i la llet de coco i torneu-ho a barrejar.
  8. Coeu-ho 10 min més, a foc mitjà, i afegiu-hi la polpa de les albergínies que havíeu reservat al principi, tallant-la ben petita abans d’incorporar-la.
  9. Un cop ho tingueu tot ben remenat ompliu cada una de les albergínies amb una cullera.
  10. Repartiu-hi el formatge ratllat per sobre i enforneu-ho 5 min amb el gratinador.
  11. Serviu-ho immediatament.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

14 nov

Taller 'Brioixos ecològics (eco)'

Farines orgàniques, mares salvatges, sucres sense refinar, mel... Recordeu aquells dolços de la infantesa?...

15 nov

Tast de biblioteques amb DO

La Taverna de Vinseum cada mes fa un repàs a cada una de les diferents denominacions d'origen vinícoles...

12-15 nov

II Jornades gastronòmiques del calamar de potera a Pals

La proposta gastronòmica de la II Jornades gastronòmiques del calamar de potera a Pals inclou receptes...

15 nov

Taller 'Cuina amb superaliments (eco i v)'

S’acosta el fred i cal reforçar defenses. Tot i que cada aliment podria ser considerat un superaliment...

Portada Cuina 221

POSTRES PER FER A CASA... I TRIOMFAR!

  • Anem a collir olives
  • Quan tot canvia per conservar l’origen

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona. Tel. 93 634 76 07

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Més informació Accepto