Ànec amb curri vermell

Name: Ànec amb curri vermell
Ingredients: 1 llauna de llet de coco Mai Ploy; 80 g de sucre de palma; salsa de peix i llima; 1 ànec Pequín fresc o congelat de 2,3 kg, net; 10 escalunyes; 2 grans d’all; 1 manat de coriandre; 100 g de soja clara tailandesa; 2 culleradetes de sucre de palma; ½ culleradeta de pebre blanc mòlt; 10 xilis Lombok frescos (si ho voleu molt picant, deixeu-hi les llavors; si no, traieu-les); 1 ceba vermella grossa; 4 herba llimona fresques; 8 grans d’all; 80 g de galanga fresca (gingebre de Siam); 7 fulles de llima kaffir; la pela de ½ llima kaffir ratllada; 40 g de pasta de gamba tailandesa; 1 cullerada de paprika; ¼ de culleradeta de nou moscada; 2 cullerades de coriandre mòlt; 1 cullerada de comí mòlt; ¼ de culleradeta de cúrcuma; ¼ de culleradeta de pebre negre mòlt; 100 g d’oli de gira-sol

Tipus de plat

Ànec amb curri vermell

Carn

Sense lactosa

Sense gluten

Arròs amb galta de porc i rossinyols

Curri ‘massaman’ de pollastre

'Rendang’ de vedella

Tàrtar de vedella amb cruixent de fajol

Trinxat de la Cerdanya

Bomba de la Barceloneta

Coca de recapte

Melós de vedella amb poma i salsa de festucs

Tall rodó amb bolets

Què vols cuinar?