Carpaccio de bacallà
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 2 tomacons madurs
- 200 g de làmines de bacallà fumat
- 4 bitxos en conserva
- 12 olives verdes o negres
- 8 nous
Del rebost:
- oli d’oliva verge extra
- pebre negre
- 8 fulles d’alfàbrega
- En un bol, ratlleu els tomacons i amaniu-los amb oli i pebre, i escampeu-ho sobre una plata.
- Esteneu-hi les làmines de bacallà fumat a sobre.
- Talleu els bitxos i les olives a trossets i repartiu-ho pel damunt.
- Talleu les nous per la meitat (o ratlleu-les) i afegiu-les al plat.
- Fregiu les fulles d’alfàbrega uns segons en una paella amb oli i feu-les servir per decorar el carpaccio.
