Coca de iuca amb sàlvia i orenga
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 500 g de iuca
- 100 g de farina d’ametlla o d’anacards
- 20 ml d’oli d’oliva
- 1 pessic de sal
- fulles de sàlvia
- fulles d’orenga
- 1 ceba morada
- 1 pebrot vermell
- 1 carbassó
- fulles d’alfàbrega
- flors de sàlvia
- orenga
- Peleu la iuca i feu-la bullir, 25 min. Quan estigui tendra, retireu-la del foc i escorreu-la.
- Amb una batedora elèctrica o un robot de cuina, tritureu-la amb la farina d’ametlla, l’oli i un pessic de sal. A mig procés, afegiu-hi les fulles de sàlvia i l’orenga.
- Amb les mans untades d’oli, treballeu la massa i esteneu-la sobre un paper de forn, en una capa molt fina, d’uns 5 mm. Enforneu-la a 180 °C, 10 min, fins que les puntes quedin daurades.
- Aprofiteu aquest moment per repartir-hi per sobre la ceba, el pebrot i el carbassó, i torneu-la a posar al forn 10 min més.
- Escampeu-hi fulles fresques d’alfàbrega, sàlvia i orenga.
