Name: 'Cochinita pibil'
Ingredients: 100 g d’achiote (arxiota); 500 ml de suc de taronja agra; 2,5 kg d’espatlla de porc, amb la pell; 1 kg de ceba morada a la juliana; 2 g de comí; 50 g d’all; 5 g d’orenga mexicana del Yucatán; 5 g de pebre gros de Tabasco; sal; fulles de plàtan; 500 ml d’aigua; 200 g de ceba morada picada o a la juliana; 2-4 xilis habaneros escalivats i picats; 200 ml de suc de taronja agra del Yucatán; sal; 2 g d’orenga del Yucatán; 50-100 g de frijoles per persona; 6 tortillas de blat de moro de 12 cm de diàmetre per persona

Cuina.cat

Xat de receptes

Cerca

Versió en Castellà

Vols rebre més notícies del Cuina?

Inscriu-te al nostre newsletter

Amb el suport de:

'Cochinita pibil'

Carn

Sense lactosa

Arròs amb galta de porc i rossinyols

Curri ‘massaman’ de pollastre

'Rendang’ de vedella

Tàrtar de vedella amb cruixent de fajol

Trinxat de la Cerdanya

Bomba de la Barceloneta

Coca de recapte

Melós de vedella amb poma i salsa de festucs

Tall rodó amb bolets

Què vols cuinar?