Conill a la cassola
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 conill i mig tallat a octaus
- Oli d’oliva verge extra
- 2 cebes mitjanes
- 1 gra d’all
- 1 pebrot verd italià
- 80 ml de vi ranci
- Sal
- Pebre negre
- Enrossiu el conill a la cassola amb oli, perquè agafi color. Reserveu-lo.
- Talleu les cebes a la juliana i piqueu l’all. Daureu-ho tot en el mateix oli.
- Quan la ceba s’estovi i sigui transparent, afegiu-hi el pebrot, tallat a la juliana. Coeu-ho fins que es caramel·litzi.
- Aboqueu-hi el vi ranci i deixeu que s’evapori l’alcohol.
- Incorporeu-hi el conill i coeu-lo a foc baix 1 h o 1,5 h, fins que la carn sigui ben melosa. Si cal, afegiu-hi aigua durant la cocció. Al final, salpebreu-ho i ja ho podeu servir.
