Escudella i carn d'olla
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1/4 de gallina
- 100 g de cansalada
- 2 ossos de vedella
- 200 g de jarret de vedella
- menuts de gallina o de pollastre (pedrers, ales, etc.)
- 200 g de careta de porc
- 500 g de patates
- 1 porro
- 1 pastanaga
- 1 nap
- 500 g de bledes
- 200 g de galets
- 1 botifarra negra
- sal
- aigua
- Poseu a bullir els ossos en una olla amb aigua, 30 min.
- Afegiu-hi la gallina, la cansalada, la careta, el jarret i els menuts, tot tallat a trossets. Una hora més tard, afegiu-hi les verdures, netes i escorregudes, tallades a daus regulars. Deixeu que bulli 30 min més i afegiu-hi la pasta. Deixeu-ho acabar de coure, i en l’últim moment poseu-hi la botifarra.
- Un cop servit, només us queda gaudir d'aquest clàssic de la cuina catalana, l'escudella i carn d'olla.
