Espatlla de xai al forn
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 espatlla de xai de 900 g, aprox.
- aigua
- conyac
- oli d'oliva
- sal
- Saleu l'espatlla de xai i disposeu-la en una safata que pugui anar al forn. Afegiu-hi un raig d'oli d'oliva i mig got d'aigua.
- Enforneu-la a 160 ºC, amb escalfor a dalt i a baix. Doneu la volta a l'espatlla cada 20 min.
- Quan faci 1 h que és al forn, regueu-la amb un raig de conyac i poseu-hi unes patates, que serviran d'acompanyament.
- Seguiu donant la volta cada 20 min i regant l'espatlla amb el seu propi suc. Vigileu que no s'evapori el líquid de la safata. Si cal, afegiu-hi més aigua.
- Quan estigui torradeta per fora, estarà al punt. (En el meu cas, han estat unes 2 h, però com que cada forn és un món, vigileu la carn. Per fer-ho, la podeu punxar amb un ganivet, i si la noteu tendra és que està al punt). Els últims 10 min podeu apujar la temperatura a 200 ºC, d'aquesta manera quedarà amb una capa cruixent.
