Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Unes hores abans, talleu els formatges a làmines o ratllat perquè s’assequin una mica i perdin la humitat, ja que, com menys aigua tinguin, en fondre’s tindran una textura més untuosa i lligaran millor.
  2. Dissoleu el midó de blat de moro (Maizena) en un dit de vi blanc.
  3. Talleu els peus dels bolets. Netegeu-los i talleu-los primer a làmines i després pel mig.
  4. Passeu un gra d’all per les vores i el fons de la cassola de la fondue ('caquelon'): a banda d’evitar que el formatge s’enganxi, l’all donarà més intensitat al gust del formatge.
  5. Poseu una mica de vi a escalfar, a foc mitjà-alt, al 'caquelon' i, tot seguit, afegiu-hi la major part de la barreja de formatges, sense deixar de remenar-ho en tot moment. Afegiu-hi més vi, amb la Maizena, per obtenir una textura lleugera, però consistent i homogènia.
  6. Aboqueu-hi els xampinyons i, tot seguit, la resta de formatge.
  7. Doneu-hi un toc de nou moscada i de pebre. Continueu-ho remenant. Serviu-ho sobre la flama de la fondue i acompanyeu-ho amb daus de pa sec per sucar-los en el formatge

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
265CUINA portada

AQUEST NADAL, FES LA TEVA MÀGIA!

  • Idees per a les sobretaules més gurmets
  • Maria Nicolau

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto