Carpaccio de carabassa amb formatge Urgèlia DOP
Tipus de plat
Ingredients
- 400 g de carabassa pelada i tallada molt fina amb mandolina o pelador
- 100 g de formatge Urgèlia, en encenalls fins o trossets petits
- 40 g de nous
- anet fresc
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre negre acabat de moldre
- Netegeu, peleu i talleu la carabassa en làmines molt fines amb una mandolina o pelador. Disposeu-les esteses en una safata gran o en plats individuals.
- Ruixeu-ho amb una mica d'oli d'oliva, sal i pebre. Deixeu-ho reposar 10 min perquè s'estovin lleugerament amb l'oli.
- Afegiu-hi els canonges i repartiu-ho per damunt les nous trossejades i els encenalls de formatge Urgèlia DOP.
- Espolseu-hi l'anet picat per sobre i afegiu-hi la resta de l'oli d'oliva.
- Rectifiqueu-ho de sal i pebre i serviu-ho tot seguit.
