Fricandó amb bolets
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 1 kg de vedella tallada a bistecs petits
- 50 g de moixernons secs
- 2 cebes trinxades
- 2 tomàquets trinxats
- 1 copa de vi blanc
- un raig de brandi
- farina
- oli d’oliva verge extra
- sal
- aigua
Per a la picada
- un grapadet d’ametlles
- 2 grans d’all
- julivert
- Poseu els bolets en remull, 2 h.
- Salpebreu la carn, enfarineu-la i fregiu-la en una cassola amb oli. Reserveu-ho.
- En el mateix oli, prepareu un sofregit concentrat amb la ceba i el tomàquet. Afegiu-hi la carn, flamegeu-la amb el conyac i, seguidament, aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir.
- Cobriu-ho amb aigua i que cogui a foc lent fins que la carn estigui tendra.
- Escorreu els bolets, salteu-los una mica a la paella i afegiu-los a la cassola.
- Quan faltin 10 min per acabar la cocció, afegiu-hi la picada.
