Llagostins marinats
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la marinada:
- ½ llimona
- pebre vermell
- sal
- oli d’oliva verge extra
- 24 llagostins grossos
Per a la maionesa:
- 1 ou mitjà
- 100 ml d’oli d’oliva
- 2 tires fines de pebrot escalivat
- 4 fulles de coriandre
- sal
- pebre vermell
Per al muntatge:
- sal en escates
- pebre vermell
- 1-2 fulles de coriande
- Per a la marinada: espremeu el suc de mitja llimona. Barregeu-lo bé amb el pebre vermell i la sal, i afegiu-hi oli d’oliva fins que tingui prou volum per cobrir els llagostins.
- Retireu el cap dels llagostins i peleu-los; no en retireu la cua. Poseu-los un al costat de l’altre, al fons d’un recipient, i cobriu-los amb la marinada. Deixeu-los marinar a la nevera entre 30 i 60 min.
- Per a la maionesa: poseu tots els ingredients junts al vas de la batedora. Si no teniu el pebrot escalivat, talleu-ne dues tires, pinteu-les amb oli i coeu-les al microones, en un recipient tapat amb paper de plàstic transparent foradat, 6-8 min.
- Bateu-ho tot amb la batedora a màxima potència, sense moure-la del fons, fins que vagi agafant la consistència adequada.
- Retireu els llagostins de la marinada i, amb la paella ben calenta, enrossiu-los 30 s per cada banda.
- Per al muntatge: munteu el plat amb un llit de maionesa a la base i 6 llagostins per persona a sobre.
- Saleu-los amb escates de sal; decoreu-los empolsinant-hi pebre vermell i una fulla de coriandre picada.
