Llom de porc amb salsa de pastanaga
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 600 g de llom de porc de dos colors (en una peça)
- Sal
- Pebre negre
- Oli d’oliva verge extra
- 1 ceba grossa
- 800 g de pastanaga
- 80 ml de vi blanc
- Salpebreu el llom i daureu-lo sencer en una cassola amb oli, per tots els costats.
- Afegiu-hi la ceba tallada a la brunesa i coeu-la a foc baix fins que sigui daurada.
- Peleu i talleu les pastanagues a la brunesa. Incorporeu-les a la cassola amb el vi blanc. Deixeu evaporar l’alcohol. Si cal, afegiu una mica d’aigua.
- Retireu el llom i talleu-lo en filets de 3 mm de gruix.
- Tritureu la ceba i la pastanaga fins a obtenir una salsa fina. Afegiu-hi una mica d’aigua si cal.
- Torneu a posar el llom a la cassola amb la salsa i coeu-ho 30 minuts, fins que sigui ben tendre.
