Ous farcits de xampinyons
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 8 ous
- ½ ceba
- ½ pebrot verd
- 1 tomàquet de pera
- Oli d’oliva verge extra
- 100 g de xampinyons
- Sal
- Pebre negre
- Coeu els ous sencers a foc baix durant 10 minuts. Refredeu-los, peleu-los i talleu-los per la meitat. Separeu els rovells de les clares i reserveu-los.
- Talleu la ceba i el pebrot a la brunesa. Peleu el tomàquet, retireu-ne les llavors i talleu-ne la polpa a dauets.
- En una paella amb un raig d’oli, sofregiu la ceba. Quan sigui transparent, afegiu-hi el pebrot i, quan s’estovi, el tomàquet.
- Peleu els xampinyons, lamineu-los ben fins i afegiu-los a la paella quan s’hagi reduït l’aigua de cocció. Salteu-los 3 minuts, salpebreu i retireu del foc.
- En un bol, aixafeu els rovells i mescleu-los amb el sofregit fins que quedi tot ben integrat.
- Ompliu les clares amb la barreja i serviu els ous farcits a temperatura ambient o lleugerament freds.
