Preparació
- Netegeu bé els bolets i talleu-los a làmines.
- Sofregiu la cansalada (que haureu tallat a trossets petits) amb poc oli. Afegiu-hi els bolets. Deixeu-ho coure bé.
- Unteu les llesques de pa amb el tomàquet i col·loqueu-hi al damunt les llesques de formatge. Incorporeu-hi els bolets i la cansalada i ho enforneu-ho fins que estigui ben torradet.
- Traieu-ho del forn i lamineu la tòfona per damunt. Amaniu-ho amb l'oli i la flor de sal i quatre pinyonets torrats. Ho podeu acompanyar amb un bon amanit d’enciam i tomàquet.