Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Per al pa de pessic: munteu els ous amb el sucre, afegiu-hi amb delicadesa la farina, la mantega desfeta i la ratlladura de mandarina. Coeu-ho al forn en motlles de plum-cake a 180 ºC 18 min. Quan surti del forn, emboliqueu-ho amb paper film i reserveu-ho al congelador.
  2. Per al bany de mandarina i mel: coleu el suc de mandarina i afegiu-hi la mel i la ratlladura. Aquest bany servirà per xopar el pa de pessic.
  3. Per a la crema de cafè: bulliu la llet amb el cafè líquid, el Nescafé, el sucre morè i el gra de cafè. Afegiu la llet als rovells amb la Maizena diluïda amb una mica de llet i coueu-ho 2 min. Coleu-ho.
  4. Per a la reducció de llima: coeu el suc de llima i el sucre fins aconseguir textura d’un caramel. Afegiu-hi aigua i la ratlladura de llima.
  5. Muntatge: talleu el pa de pessic amb un tallapastes i submergiu-lo en el bany de mandarina, escorreu-lo i poseu tres talls en un plat. Poseu tres punts de crema de cafè, una bola de gelat a sobre, una mica de reducció de llima a sobre del gelat i acabeu-ho amb ratlladura de llima i uns trossos de cacauet.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 275

EL NADAL A LES TEVES MANS

  • Tot el que heu de saber per estar al dia
  • Francesc Fortí i Francina Suriñach

ESCULL LA TEVA OFERTA I SUBSCRIU-T’HI AVUI MATEIX!

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto