Patates al forn farcides d’espinacs i bolets
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 5 patates mitjanes
- 1 ceba blanca
- Oli d’oliva verge extra
- 1 gra d’all
- 250 g de portobellos o xampinyons
- Sal
- Pebre negre
- 1 tassa de tomàquets cherry
- 1 manat d’espinacs
- 2 cullerades de parmesà ratllat
- 1 iogurt grec
- Cogombrets
- Julivert picat
- Renteu les patates, eixugueu-les i repartiu-les en una safata de forn amb paper vegetal. Enforneu-les a 175 ºC fins que siguin tendres (uns 50 min).
- Talleu la ceba a dauets i salteu-la en una paella amb oli d’oliva.
- Piqueu l’all i afegiu-lo a la paella. Aboqueu-hi els bolets, ben nets i trossejats, salteu-los i salpebreu-los.
- Incorporeu-hi els tomàquets partits per la meitat i remeneu-ho bé.
- Netegeu els espinacs i talleu-los a trossos. Afegiu-los a la paella i salpebreu-ho.
- Obriu les patates amb compte, fent-hi un tall longitudinal, i farciu-les amb el saltat. Cobriu-ho amb parmesà i poseu-hi un raig d’oli.
- Gratineu-les uns minuts i serviu-les amb una salsa feta amb iogurt grec, cogombrets i julivert.
