Preparació
- Coeu els porros en el brou de verdures amb la patata. Talleu els porros a rodanxes i reserveu-ho. Afegiu-hi immediatament el brou.
- La patata, tritureu-la juntament amb els créixens. Ha de quedar una crema molt fina i verda. Rectifiqueu-ho de sal i pebre.
- Poseu els porros al mig del plat fondo, i afegiu-hi unes cullerades de caviar a sobre amb els germinats amanits amb oli. Afegiu-hi també la crema.