Consells de cuina La Vanguardia

Preparació

  1. En una cassola de terrissa poseu a escalfar l’oli i el llard. Un cop calent, poseu-hi les cebes tallades a tires fines, els dos grans d’all, el llorer i la canyella amb una mica de sal i pebre, i deixeu que es vagi rostint. A mitja cocció, afegiu-hi el tall rodó de tonyina, els dos tomàquets i salpebreu-ho. Deixeu-ho coure a foc alegre, enrossint-lo per tots costats de forma ràpida. Un cop presenti un ros homogeneïtzat, incorporeu-hi el vi ranci, deixeu-lo uns 5 min tot girant el tall rodó.
  2. Traieu la tonyina de la cassola i deixeu la resta dels ingredients a foc moderat, que es vagin acabant de coure i s’evapori el vi. Es pot servir tebi o fred, tallant el llom a rodanxes com si fos un rodó de carn i posant-li per sobre una mica de l’oli del rostit o, si ho preferiu, passant totes les verdures del rostit pel colador xinès perquè la salsa quedi més untuosa.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

24 mai

Taller de cuina amb algues

Les algues són una font excepcional d'oligoelements, vitamines i minerals que ens ajuden a depurar l'organisme....

24 mai

Secret Foodie Society 2018

Secret Foodie Society planteja una experiència gastronòmica ben peculiar. Una experiència immersiva...

24 mai

Cicle de Sopars 'El mar va a la muntanya'

El Museu Marítim de Barcelona acull 'El mar va a la muntanya', un nou cicle gastronòmic per posar en...

25 mai

Gastronomy & Music

El festival 'Gastronomy & Music' ofereix un punt de trobada entre talent culinari i musical: per una banda,...

Portada 216

L'AUTÈNTICA PIZZA NAPOLITANA

  • Història i Gastronomia
  • En un espai tan petit, una cuina tan gran...

12 exemplars per només


29,90€

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Sàpiens Publicacions. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Receptes by CUINA utilitza 'cookies', tant pròpies com de tercers, per recopilar informació estadística i facilitar l'accés i la navegació als seus usuaris. Si continua navegant, considerem que n'accepta el seu ús. Més informació Accepto