1. Renteu el carbassó, escapceu-lo pels dos extrems i feu-lo primer a tires i després a daus. Coeu-los al vapor 3 min i refredeu-los immediatament, per tallar la cocció.
2. Espremeu la llimona verda (o la llima, si ho preferiu) i coleu-la.
3. Talleu els alvocats per la meitat i al llarg. Separeu la polpa i talleu-la a daus. Regueu-la amb la resta de suc de llimona verda, per evitar que s’enfosqueixi.
4. En un bol, barregeu delicadament la poma, el carbassó i l’alvocat. Salpebreu-ho.

Per a la vinagreta de curri:

1. Poseu el vinagre i l’oli en un bol. Incorporeu-hi el curri i un toc de sal, i bateu-ho enèrgicament per emulsionar-ho.