Ermita de Brugués: Una cuina compromesa amb l'entorn
L'Ermita, un clàssic de la comarca, per la ubicació i la cuina, mereix que s'hi faci pelegrinatge gastronòmic des de qualsevol punt del país
01/05/2025
La família Cartoixà fa tres generacions, des del 1960, que està al càrrec del restaurant Ermita de Brugués, a mig camí entre Gavà i Begues. La situació és privilegiada, al costat del templet del segle XIII que li dona nom, a les portes del Parc del Garraf i amb vistes al mar i a la plana del Llobregat. Un oasi a vint i pocs minuts de la ciutat de Barcelona.
Qui remena les brases i les cassoles és David Cartoixà, que es va formar en Bioquímica, tot i que haver mamat la màgia del n
