L’Andreuenc de Barcelona torna a guanyar la Lliga del Porc i la Forquilla
La segona posició ha estat per Can Mascort de Quart seguit pel Bar Lídia de Lleida i Fonda Montserrat de Cambrils que han empatat en la tercera posició
El restaurant l’Andreuenc de Sant Andreu de Barcelona ha guanyat per segon any consecutiu la Lliga del Porc i la Forquilla amb el plat “Mar i muntanya de galta de porc brasejada amb brandada de bacallà i suc de fesolets de Santa Pau” elaborat pel cuiner Juli Alcoriza.
El plat d’Alcoriza també ha estat reconegut amb el nou Premi Especial Votació Popular, atorgat de la mà de més de seixanta esmorzadors —els quals han tastat els dotze plats finalistes alhora que el Jurat Professional—.
El segon classificat ha estat Jordi Mascort de Can Mascort de Quart (Girona) amb “Cassoleta de careta de porc”. I en tercera posició hi ha hagut un empat de punts entre Isidre Codina del Bar Lídia de Lleida i Florin Breghe del Restaurant Fonda Montserrat de Cambrils (Tarragona); que han presentat “Peus de porc fumats amb mongetes del ganxet i xips d’orella” i “Mar i muntanya de peus de porc amb galera”, respectivament.
Promoguda pel Grup de Sanejament Porcí Lleida i gestionada per Como Pomona amb el patrocini de BonÀrea, Carviresa, Gust de Lleida i el suport de la Generalitat de Catalunya, reivindica l’esmorzar de forquilla com a patrimoni gastronòmic i fa valdre els establiments que mantenen viu aquest receptari tradicional. La final s’ha celebrat aquest 27 de setembre en el marc de la Fira MOS – Sant Miquel, als Camps Elisis de Lleida.
Els guanyadors han estat seleccionats per un jurat professional configurat per: el periodista Albert Molins de La Vanguardia i president de l’Associació Catalana de l’Esmorzar de Forquilla; la sommelier Marta Clot; la directora de la revista CUINA, Judit Càlix; i els creadors de continguts Jonathan Nuevo i Mike Cano.
Els altres finalistes han estat Elena Morato, del Bar Restaurant Cooperativa Elena del Catllar, amb una Esparracada; Arnau Guirao, del Bar Andorra Essence de Tarragona, amb Ploma ibèrica estofada amb ceps; Ferran Accensi, del Volta Plats de Benavent del Segrià, amb el Fricandó de l’Horta de Lleida; Gerard Balasch, del Bar Tòfol de Lleida, amb Guisat de porc amb cigrons i gamba de Tarragona; Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, amb Coll de porc amb salsa de peus de porc i salsafins; Ricard Jubany, de La Societat de Sant Climent Sescebes, amb Calamars farcits de galta de porc amb la seva salsa; Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, amb Medallons de manetes de porc farcits de bolets i foie amb reducció de PX; i Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, amb Frit de matança.
Afegeix Cuina com a font preferida de Google de forma gratuïta.
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
