Arrenca la 5a edició del Gastrorecup

Els àpats del Gastrorecup arriben enguany a la 5a edició. Fins a l’1 de novembre, més de 100 restaurants del territori elaboraran menús creats especialment per a l’ocasió amb aliments recuperats. L’objectiu de la campanya és promoure la gastronomia d’aprofitament a través de menús elaborats amb aliments recuperats que han quedat fora del circuit comercial per motius estètics, excés de producció o altres causes, malgrat mantenir intactes la seva qualitat i seguretat alimentàries.

Seguint la mecànica de les edicions anteriors, els menús no seran revelats fins a l’inici de l’àpat, ja que les propostes es construiran a partir d’aliments recuperats que productors i empreses col·laboradores posen a disposició dels restaurants. D’aquest mode, busquen demostrar que es poden elaborar propostes gastronòmiques de qualitat adaptant-se als ingredients disponibles.

Novetats de la 5a edició

Entre les novetats d’aquesta edició destaca la celebració d’un Gastrorecup Solidari a l’espai d’acollida i menjador social de l’Hospital de Campanya Santa Anna de Barcelona. Aquesta iniciativa permetrà que un dels àpats que diàriament ofereix aquest equipament a persones en situació de vulnerabilitat s’elabori amb producte recuperat i receptes basades en l’aprofitament alimentari. 

Evitar el malbaratament alimentari

Impulsada per la xef Ada Parellada i el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la proposta s’emmarca dins la campanya ‘Aprofitem els aliments’ i l’Estratègia Alimentària de Catalunya. Així, la iniciativa vol implicar la ciutadania, el sector de la restauració, la distribució i la producció en la prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentaris, alhora que reivindica la cuina d’aprofitament com a part del patrimoni gastronòmic català.

De fet, la darrera edició va aconseguir recuperar 11.245,92 kg d’aliments, convertint-los en més de 4.500 àpats. La campanya va demostrar que les pèrdues i el malbaratament alimentaris es poden prevenir també des de la cuina i la restauració.

Podeu trobar-ne tota la informació a gen.cat/gastrorecup