Els Premis Barcelona Restauració 2026 premien l'excel·lència i el compromís amb la ciutat

Els Premis Barcelona Restauració 2026 han reconegut sis establiments pel seu compromís amb la ciutat. Concretament, han destacat la tasca de cinc establiments barcelonins per la seva qualitat gastronòmica, tasca d'integració als barris, compromís amb la sostenibilitat, excel·lència en el servei de sala i contribució a la restauració dels mercats municipals. Paral·lelament, s'ha entregat un premi honorífic al restaurant Via Veneto per reconèixer la seva trajectòria dins el sector.

A banda de remarcar la diversitat i la riquesa del sector de la restauració barcelonina, l'objectiu dels guardons és posar en valor la contribució d'aquests establiments en la dinamització econòmica, social i cultural dels barris.

Premiats del 2026

Un dels establiments guardonats ha estat Fishology, amb el reconeixement a la qualitat gastronòmica. Aquest restaurant, situat a l'Eixample, aposta per una cuina innovadora i compromesa amb la lluita contra el malbaratament alimentari. De fet, el projecte destaca per la recuperació i reinterpretació de tècniques ancestrals de conservació, que combina amb elaboracions més innovadores, però sempre respectuoses amb el producte de temporada i de proximitat.

Pel que fa a la integració al barri, s'ha reconegut el restaurant Arume. Des dels seus inicis, Arume ha destacat per un fort arrelament al barri, a més d'una gran implicació en la vida social i cultural de Ciutat Vella. Des de la seva obertura ara ja fa més de deu anys, l'establiment ofereix una proposta gastronòmica accessible, amb menú del dia, i contribueix a mantenir viva la memòria gastronòmica i literària de Manuel Vázquez Montalbán.

El premi a la sostenibilitat ha estat atorgat al restaurant Nectari, de l'Eixample. A través d'una cuina basada en la qualitat del producte, el gust i la tècnica, Nectari s'ha implicat en iniciatives que busquen fer més accessible l'experiència gastronòmica. Entre aquestes iniciatives destaca la creació de la primera carta adaptada per a persones amb autisme a Catalunya.

Un altre dels guardonats ha estat el Restaurant Windsor, que ha rebut el premi al servei de sala. Amb més de dues dècades de trajectòria, Windsor destaca per la seva professionalitat i atenció personalitzada. Tal com han destacat els Premis de Restauració, el restaurant entén el servei com una part essencial de l'experiència gastronòmica i aposta per un model basat en la proximitat, l'atenció al detall i la coordinació entre la sala, la cuina i el celler.

El darrer guardó ha estat per La Medusa 73, un local situat al Mercat del Ninot que ha guanyat el premi a la restauració dels mercats de Barcelona per una proposta gastronòmica que combina la qualitat del producte fresc amb una oferta culinària actual. Especialitzada en peix i marisc fresc i de temporada, ofereix la possibilitat de comprar els productes o degustar-los cuinats al moment. 

Premi honorífic

Aquest 2026, els guardons també han atorgat un reconeixement honorífic al restaurant Via Veneto. Situat al districte de Sarrià - Sant Gervasi, el local ha esdevingut tot un emblema de la ciutat gràcies a una proposta que combina la cuina clàssica catalana i la francesa amb una mirada fresca i contemporània basada en la tècnica i la qualitat del producte.