Preparación

  1. Salpimentar las gambas y las cigalas.
  2. En una cazuela poner un buen chorro de aceite de oliva y marcar las gambas y las cigalas. Retirar y reservar.
  3. En la misma cazuela sofreir la cebolla cortada a dados muy pequeños durante 15 minutos. Salar al gusto.
  4. Añadir el ajo muy picado y el tomate y cocer durante 10 minutos más.
  5. Añadir la sepia cortada a dados muy pequeños y cocer durante 10 minutos.
  6. Añadir el arroz y nacarar (cocinar durante un par de minutos).
  7. Añadir el caldo y cocer a fuego medio durante 15-20 minutos más (hasta que el arroz esté al gusto).
  8. Añadir las gambas y las cigalas y dejar cocer un minuto más.
  9. Dejar reposar unos minutos y servir.

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