Preparación

  1. Lavar todas las verduras.
  2. Cortar la cebolla en juliana y sofreírla junto con el laurel y el ajo.
  3. Cortar los pimientos en trozos de unos 3 x 3 centímetros y saltearlos aparte.
  4. Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos de unos 3 x 3 centímetros, salarlas y saltearlas aparte.
  5. Hacer lo mismo con los calabacines, sin sacarles la piel.
  6. Una vez esté hecha la cebolla, añadir el pimiento y, finalmente, la berenjena y el calabacín.
  7. Añadir el tomate frito y remover con cuidado.
  8. Poner el punto de sal.
  9. Enharinar el bacalao.
  10. Freír el bacalao.

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