Bacallà amb samfaina
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 200 g de morro de bacallà ('Gadus morhua') per persona
- 130 g d'albergínia
- 155 g de carbassó
- 90 g de pebrot verd
- 90 g de pebrot vermell
- 280 g de ceba
- 1 gra d'all
- Llorer
- 72 g de salsa de tomàquet
- Sal
- Oli d'oliva verge extra
- Renteu totes les verdures.
- Talleu la ceba a la juliana i sofregiu-la juntament amb el llorer i l'all.
- Talleu els pebrots a trossos d'uns 3 x 3 cm i salteu-los a part.
- Peleu les albergínies i talleu-les a trossos d'uns 3 x 3 cm, saleu-les i salteu-les a part.
- Feu el mateix amb els carbassons, sense treure'ls la pell.
- Una vegada estigui feta la ceba, afegiu-hi el pebrot i, finalment, l'albergínia i el carbassó.
- Afegiu-hi el tomàquet fregit i moveu-ho amb cura.
- Poseu-ho a punt de sal.
- Enfarineu el bacallà.
- Fregiu el bacallà.
