Crema de calabaza con rebozuelos
Tipo de plato
Tipo de dieta
Ingredientes
- 200 g de rebozuelos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 g de calabaza (pelada y tajada)
- 1 litro de caldo de verduras
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- Pimienta negra
- 8 hojas de salvia
- Sésamo negro
- Limpiad los rebozuelos con un paño húmedo y cortadlos en trozos.
- Calentad un chorrito de aceite de oliva a fuego medio en una olla y saltead la cebolla y los ajos picados durante 5 min, hasta que estén tiernos y dorados.
- Incorporad los trozos de calabaza y sofreídlos 5 min más.
- Verted el caldo de verduras y llevadlo a ebullición durante 20 min, hasta que la calabaza esté tierna. Triturad, mezclad con la nata líquida y salpimentad la crema. Coladla y reservadla caliente.
- En una sartén, calentad un poco de aceite de oliva y saltead los rebozuelos junto con un par de hojas de salvia durante 5 min, hasta que estén dorados. Salpimentad.
- En cada plato, servid la crema de calabaza con los rebozuelos, el sésamo negro y unas cuantas hojas de salvia.
